Foies gras

Importations de Foie gras au Japon

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Conserves (verrines et boîtes) La réglementation japonaise impose une norme de stérilisation très contraignante qui n’est pas compatible avec la fabrication des foies gras en conserve. En effet, il faudrait appliquer une température d’au moins 120°C pendant 4 minutes minimum (VS=4) ou équivalent (Référence: www.jetro.go.jp). Le foie gras est un produit très délicat et ne […]

Producteurs

Maison Espinet

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Entreprise familiale depuis 1936 Créée en 1936, la Maison Espinet est une entreprise familiale spécialisée dans la production de produits gastronomiques du Périgord. Soucieux d’offrir le meilleur du canard, nous garantissons la certification IGP (Identification Géographique Protégée) Canard à Foie Gras du Sud-ouest Périgord. Notre savoir faire, notre qualité de service et nos sites de […]

Foies gras

FOIE GRAS GROLIÈRE – producteur

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Appellation « Oie du Périgord » pour le foie gras d’oie Grolière Le foie gras J.Grolière, un des rares foies gras d’oie à détenir l’appellation Oie du Périgord qui garantit que les oies ont été élevées de manière traditionnelle dans le Périgord dans des exploitations agricoles familiales, bénéficiant de larges espaces de liberté. Les foie gras d’oie […]